Ruben García Rodríguez de Calidad Pascual comienza su intervención mostrarndo la cadena de valor: "Tenemos 456 ganaderias, que producen 420.000 litros de leche, el 90% de las granjas superan los 15 años. Compramos también 3,1 millones de café y 4,8 mill de kg de soja. Para nosotros, cada eslabón de la cadena tiene una importancia relevante, si tan solo uno de los elementos se debilita o rompe, la sostenibilidad del resto de la cadena no es posible", expone.      

García continua su exposición explicando los tre focos principales de su cadena: "ambiental ,social y económico". "En base a los principios de colaboración, contribución y compra responsable, llevamos un programa de colaboración con nuestros proveedores que tiene 4 ejes: seguridad alimentaria, social, eficiencia y medio ambiente. El de seguridad alimentaria nacioó en 2005 a raíz de la crisis de las vacas locas", explica, "empezaron implementando el programa 13 granjas y conforme las granjas veían que mejoraban procedimientos, que aseguraban planes preventivos y aseguraban también su rentabilidad , se fueron sumando más granjas. A la vez nosotros aseguramos nuestro producto y así sucesivamente, todos ganamos", expone. "El programa del eje social trata de redundar en una mejor calidad de vida, en formación y prevención de riesgos y finalmente tenemos el programa que busca mejorar la eficiencia, que busca producir lo mismo con menos recursos" relata. "Este programa tiene una medida concreta que es la eficacia proteica de la proteína que toma la vaca: una parte de la proteina, le alimenta, otra parte la utiliza para elaborar la leche y el resto de la proteina la echa por la orina que lleva nitrógeno y es muy contaminante", explica. "Creíamos que si eramos capaces de mejorar la cantidad de proteina que come la vaca que se convierte en leche, conseguríamos dos cosas:

 

1 ahorro de la proteina que se come la vaca

 

2 generación de unas deyecciones con menos riesgo

 

Tras desarrollar el programa comprobamos los resultados: la eficacia proteica ha pasado de 27,38 en 2010 a 29,30 en 2016, se hace la misma leche que en 2010 pero se ahorra 7.363 euros porque lleva 21 toneladas de soja menos. También observamos una gran disminución de la capacidad potencial de contaminacion de acuiferos, se cifra en 131153 metros cúbicos, en torno a 58 piscinas olimpicas y disminución también de generación de nitrógeno", relata.

"¿Cómo hemos conseguido todo esto?", expone Rubén, "mejorando el Bienestar animal, con mejores raciones alimenticias, con mejoras en la calidad de los forrajes producidos, mejorando el  estado santario de los animales y gracias a la concienciación y colaboración de los ganaderos", concluye.