Comienza su intervención indicando que desde Fiab "Llevamos tiempo colaborando con toda la cadena (productores, cooperativas, industria, hostelería, distribución…) en la protección del medio ambiente." "Somos uno de los sectores más importantes de la economía española, y además tenemos una relación directa con el medio ambiente y rural, lo que hace que tengamos una sensibilización mayor hacia la sostenibilidad que cualquier otro sector."
Somos un sector muy transversal , estamos en todos los hogares y vertebramos todo el territorio nacional, esto nos hace tener visión amplia del mundo rural y urbano.
Una característica del sector es que esta conformado fundamentalmente por pymes y aquí influye mucho las distintas velocidades en la aplicación de la sostenibilidad, sin embargo la sensibilización no sigue diferentes velocidades sino que se ha instaurado de manera uniforme en la sociedad.
Definición de sostenibilidad
Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas propias, esto implica tener una visión muy amplia.
La clave de cara a la industria es integrar las sostenibilidad en la estrategia de negocio de la compañía para poder conseguir todos los retos que vienen por delante .
Existen 3 pilares:
Social : alimentar a una población creciente
Económico : eficacia, es fundamental un sector competititvo que pueda seguir siendo estratégico y dar empleo
Ambiental : es el más complejo de gestionar a nivel empresarial (eficiencia recursos, emisiones, enforque holística, producción primaria, clientes, consumidor…) además hay que considerar:
Cambio climático
Prevención
Tecnologías eficientes
Control de emisiones
Biodiversidad
Razones de cambio
Ausencia de política ambiental
Política de final de tubo
Minimización en origen
Mejoras técnicas disponibles
Gestión ambiental voluntaria: más allá de la técnica
¿Cómo interpretan todo esto los estados miembros?
Presión en algunos estados miembros con respecto al CO2 (fundamentalmente UK y FR)
Dispersión de iniciativas sobre sostenibilidad en distintos estados
"Medio mundo con etiquetas pero sin criterio común, con muchas metodologías diferentes, no hay unidad y lo que conseguimos es confusión sostenible, estamos minando la eficacia ambiental y confundiendo al consumidor" indica Sánchez Pello.
Hay que tener una metodología fiable desde el punto de vista científico, que se pueda usar como herramientas de gestión
Desafíos
Integración de la sostenibilidad en la estrategia de negocio y operaciones.
Uso de metodologías de cálculo de evaluación ambiental o de sostenibilidad fiable.
Herramientas de comunicación que no den cabida al greenwashing
Evitar proteccionismo locales y barreras comerciales
Incorporar la sostenibilidad
Procesos sostenibles
Esfuerzos en sensibilización
Mejora contínua desde el punto de vista holístico
Responsabilidad compartida de toda la cadena alimentaria
Comienza su intervención indicando que desde Fiab "Llevamos tiempo colaborando con toda la cadena (productores, cooperativas, industria, hostelería, distribución…) en la protección del medio ambiente." "Somos uno de los sectores más importantes de la economía española, y además tenemos una relación directa con el medio ambiente y rural, lo que hace que tengamos una sensibilización mayor hacia la sostenibilidad que cualquier otro sector."
Somos un sector muy transversal , estamos en todos los hogares y vertebramos todo el territorio nacional, esto nos hace tener visión amplia del mundo rural y urbano.
Una característica del sector es que esta conformado fundamentalmente por pymes y aquí influye mucho las distintas velocidades en la aplicación de la sostenibilidad, sin embargo la sensibilización no sigue diferentes velocidades sino que se ha instaurado de manera uniforme en la sociedad.
Definición de sostenibilidad
Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas propias, esto implica tener una visión muy amplia.
La clave de cara a la industria es integrar las sostenibilidad en la estrategia de negocio de la compañía para poder conseguir todos los retos que vienen por delante .
Existen 3 pilares:
Social : alimentar a una población creciente
Económico : eficacia, es fundamental un sector competititvo que pueda seguir siendo estratégico y dar empleo
Ambiental : es el más complejo de gestionar a nivel empresarial (eficiencia recursos, emisiones, enforque holística, producción primaria, clientes, consumidor…) además hay que considerar:
Razones de cambio
¿Cómo interpretan todo esto los estados miembros?
"Medio mundo con etiquetas pero sin criterio común, con muchas metodologías diferentes, no hay unidad y lo que conseguimos es confusión sostenible, estamos minando la eficacia ambiental y confundiendo al consumidor" indica Sánchez Pello.
Hay que tener una metodología fiable desde el punto de vista científico, que se pueda usar como herramientas de gestión
Desafíos